Una de las visitas obligadas en Galicia es visitar este restaurante en Cambados que cuenta con una Estrella Michelín y 2 Soles Repsol.
Más allá de los premios, es un restaurante que se nota el cuidado que tienen a la hora de seleccionar el producto que ofrecen y lo bien que lo trabajan
Características del establecimiento
El restaurante es un local pequeño pero muy acogedor donde puedes tener una comida en pareja o en grupos reducidos, con una atención perfecta para hacer la estancia mucho más agradable de lo esperado
Se encuentra en la zona antigua de Cambados y justo al lado, se encuentra otro establecimiento de los mismos dueños, el «Continental by Yayo Daporta». No confundirse el uno con el otro, ya que dependiendo por donde llegues, puedes confundirte
Menú Degustación
Dispone de dos menús degustación, una más corto y otro más largo. Nosotros elegimos el más corto, y la verdad es que es suficiente en cantidad y todos los platos estaban increíbles.
Los menús varían según la época del año según al disponibilidad y precios de los productos de la zona.
Comenzamos con el «Crujiente de algas, bacalao y sardina ahumada». En mi opinión está entre los 2 mejores platos del menú. Sabores muy intensos, y una presentación muy novedosa
Continuamos con «La croqueta de centollo y cigala». Una croqueta sin «forma» de croqueta, ya que presenta todos sus ingredientes por separado, desde el relleno hasta el crujiente de pan rallado.
El siguiente plato ya es un plato más «potente», «Fabas de Lourenzá estofadas con cocochas de merluza al pilpil». Muy ricas y una mezcla de sabores que deja una salsa exquisita.
Plato que se termina de presentar en la propia mesa.
A continuación, viene el «Huevo de corral a baja temperatura, patata trufada y setas salteadas», uno de los platos que más ganas teníamos de probar ya que nos encantan las setas y la trufa siempre le da un toque diferente. Te termina el plato en mesa Yayo rallando en directo la trufa.
Ahora nos metemos ya con el pescado, «La merluza Yayo Daporta». Uno de los platos «estrella» del restaurante. Presenta un gran sabor a mar, con una cocción perfecta de la merluza.
Ya por último el otro plato que más nos sorprendió junto con el crujiente, «La panceta de cerdo Ibérico a la brasa, cuscús y ñoquis de Arzúa». Plato con mucho sabor, donde la panceta tenía un punto crujiente que no deja a nadie indiferente
Turno de los postres, en este caso son 2, «100% Albariño», hecho a base de las uvas del albariño de la zona, y «El imperial de chocolate, helado de café con leche, cacao y citronella. En mi opinición, sin ser un gran seguidor de los postres de chocolate, estaba muy rico.
Y ya como acompañamiento con el café, incluyen esta variedad de elementos.
Información de interés
- Precio: Menú corto 85€ persona
- Dirección: Rúa Hospital, 7, 36630 Cambados, Pontevedra
- Teléfono: 986526062
- Instagram: https://www.instagram.com/daportayayo/
- Web: https://yayodaporta.com/